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人はその食べるところのもの Der Mensch ist was er isst. 東京外国語大学の世界各地・各ジャンルの研究者たちが腕によりをかけて贈る30の「食」文化エッセイ 「ものを食べる」ということは、万人に共通した行為です。でも、食の風景は千差万別。 「みんな同じで、それぞれ違う」――食文化は二律背反的なのです。 レヴィ＝ストロースの有名な「料理の三角形」が「みんな同じ」を構造的に捉えようとし たものだとすれば、本書は逆に「それぞれ違う」のほうに重きを置き、互いの異質性を 具体的にきわだたせようとしたものです。東京外国語大学の研究者たちによる、「食」というプリズムを介したユニークな地域研究。世界の「食」文化エッセイと、料理レシピを多数収載。

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